Pa imaš na WordPress repozitoriju besplatnih single page tema.
Što se tiče child tema, da, child tema upravo tome i služi, da se kod update-a teme ne obrišu i tvoje izmjene, dakle slobodno u child temu kopiraj file-ove i modificiraj, neće se pobrisat kod update-a parent teme.
Samo pogledaj na https://codex.wordpress.org/Child_Themes.